viernes, 3 de febrero de 2017

Merengue

Estas preparaciones de Merengue, fueron editas 3-2-2007 y hasta la fecha ha tenido 72393 visitas

miércoles, 1 de febrero de 2017

Higado encebollado

Esta preparación de Hígado encebollado, fue edita 8-2-2007 y hasta la fecha ha tenido 74924 visitas,  plato sencillo, rápido y económico.

 Cebolla e hígado bien integrados en la sartén. El hígado no tiene que estar muy hecho, justo cuando pierde su color , en el interior, ya está hecho para mi gusto.








 Emplatado de una ración con un poco de ensalada.

martes, 31 de enero de 2017

Embutidos caseros

Esta fabricación de embutidos caseros, fue edita 10-12-10 y hasta la fecha ha tenido 80245 visitas.

Distintas imágenes del "Secadero" que me he montado. 

Detalle del lomo embuchado en un intestino ciego de vaca.

lunes, 30 de enero de 2017

Chiles Mexicanos, Clasificación por el picor y algunas particularidades

Esta clasificación de Chiles Mexicanos, fue edita 7-10-2008 y hasta la fecha ha tenido 90869 visitas,
Este escrito es complementario del que se puede leer en este enlace


domingo, 29 de enero de 2017

Muslos de pollo en salsa

Esta preparación de Muslos de pollo en salsa fue edita 7-10-2008 y hasta la fecha ha tenido 96573 visitas, facil #GBs  Goo.gl/9aGCs3

Sacamos los muslos a la fuente o cazuela de servicio y pasamos por el pasa purés todas las verduras a excepción de unas pocas que irán en una de las presentaciones. Con la salsa napamos los muslos y en esta presentación añadimos las que hemos dejado sin pasar.

sábado, 28 de enero de 2017

Cocción del pulpo, en sus jugos

Esta preparación de Cocción del pulpo en sus jugos fue edita 1-5-2007 y hasta la fecha ha tenido 110861 visitas, no es complicada
El pulpo con los tentáculos separados del cuerpo para su posterior utilización. Hoy he utilizado 2 tentáculos y la bolsa en unas patatas estofadas con pulpo.

viernes, 27 de enero de 2017

Bacalao a Bras /Bacalhau à Brás o Bacalhau Dourado)



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Esta preparación de Bacalao a Bras /Bacalhau à Brás o Bacalhau Dourado) fue edita 31-5-13  y hasta la fecha ha tenido 115298 visitas, no es complicada #GBs 

Portugal se han inventariado más de 1000 recetas de Bacalao. Esta preparación del bacalao es muy famosa en Portugal y en Macao (Posesión que fue de Portugal). Dícese que Macao es famoso por sus mujeres, sus casinos y su bacalao a bras.
Para este plato, fácil y rápido de hacer, necesitaremos por ración: 150 Gr. de bacalao ya desalado, 1 cebolla mediana, 2 patatas medianas, 1 diente de ajo, unas hebras de azafrán, un huevo, 6 aceitunas negras y perejil. Como veis en la fotografía he puesto unos tallos de cebollino ya que no tenía perejil a mano.